enchiladas salen las viejas

de comer tanta oreja en el pozole,

que de escuchar no se cansan

y de hablar no se diga.

pero no dejan de comer chile

ni de exprimir limón

y dale que le raspan a la tostada

como si fuera manda;

y los viejos que nomás piden pierna y lomo,

pollito aunque esté frío

pero sin pellejo que de eso

ya están hartos,

pechugas con cebollas

desflemadas pa amenizar la salsa,

y el oregano para profundizar en las relaciones,

irse ya llenos a reventar el flan,

la camionetota se vuelve caballo

y el humo nubes en la pradera,

con una extraña sensación

se limpian los dientes

con un palillo o dos,

según la paciencia y las fuerzas de cada estómago,

sonriendo, satisfechos

y cómodos de la monotonía

de tantos años,

renaciendo de una laguna existencial

y volviendo a sus ayeres

a la hora de la comida

Si señor, el orgullo de mi tierra

es aquel que no la olvida,

ni aunque las cenadurías se hayan

vuelto restaurantes

y aunque el petróleo nos haya sido saqueado

por los católicos impostores,

uno sigue siendo católico, 

tapatío, macho y hembra,

ciudadanos y ciudadanas

valiendo madre con orgullo

y lo mejor

disfrutándolo cuando se puede.